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恵

五感で堪能する季節の懐石
地場の素材を活かして仕上げた料理の数々

お料理

出汁と素材で魅せる美味み
五感で堪能する四季の時間

夜は日本料理の伝統に、今の趣向を織り交ぜて紡ぐ懐石。
朝はどちらかお選びいただける和・洋御膳。
長年研鑽を重ねる板前の技とおもてなしの心。

時間、火加減などに細心の注意を払い、手間ひまをかけて丁寧にとった出汁と 地場の素材を活かして仕上げた料理の数々。
日本、そして箱根の四季を金乃竹 塔ノ澤を通して、ご堪能ください。

お⽶、ご飯へのこだわり

厳選した⾷材。
お⽶、ご飯へのこだわり

ご飯を中⼼とした「和⾷」は、⽇本古来のすぐれた⾷⽂化であり、これを伝え続ける事も⾷でもてなす旅館の⼤切な使命と考えています。当館のご飯は五つ星お⽶マイスターの⼟屋⼀⽒（⼟屋穀物店）が厳選した、その季節・気候で最も美味しいお⽶を適切なとう精度で精⽶。炊き上がりの「つや、⾹り、⽢み、粘り、⻭ざわり」。五感を刺激する美味しさが凝縮しています。

献立例

季節の懐石

金乃竹 塔ノ澤 夕食のスタンダード。
立春・春分・立夏・夏至・立秋・秋分・立冬・冬至。季節の八つのかわり目、八節でかわる季節を巡る献立。ふんだんに活かした、新鮮な地場の海山の幸。
旬の味覚と板前の技と心で織りなす一品一品が、季節折々の風情を愉しむ、豊かな時間へといざないます。

季節の懐石

和牛懐石

季節のそれぞれの食材を味わいつつ、
お肉をもっと愉しみたいお客様へ。
国内産黒⽑和⽜を使用したお料理の品数を充実させた献立に仕上げております。

※ご予約時に『和牛懐石プラン』をお選びください。

和牛懐石

新・特選和牛懐石

『和牛懐石』のメイン料理である陶板焼きのお肉を、
国内産サーロインからA5ランク黒毛和牛のフィレ肉にアップグレード。
贅沢な味わいをご堪能ください。

※ご予約時に『新・特選和牛懐石プラン』をお選びください。

新・特選和牛懐石

特別注文料理

かけがえのない時間に、特別なひと皿を。
金乃竹塔ノ澤では、黒毛和牛フィレ肉の炙り焼や伊勢海老、鮑のお造りなどご用意しています。
※予約画面よりオプションでご注文いただけます。(海産物はご予約3日前まで)
宿泊日当日も仕入れ状況によりご注文を承ります。
ご希望の際はスタッフまでお尋ねください。

特別注文料理

  • サザエのお造里1,650円
  • 鮑のお造里4,400円
  • 伊勢海老の姿造里8,800円
  • ばちこ（くちこ）6,600円
  • 日本三大珍味盛り合わせ8,800円
  • 国産黒毛和牛フィレ肉の炙り焼（約80g）8,800円

  • サザエの壺焼き1,650円
  • 鮑のバター焼き4,400円
  • 伊勢エビの磯焼き8,800円
  • 唐墨大根3,300円
  • 国産黒毛和牛握り寿司（2貫）2,200円

夕食をさらに愉しむために
食事を引き立てるお酒との出会いを。

所蔵するワイン、シャンパーニュ。
地酒を中心とした日本酒や地ビールなど幅広く取り揃えております。

お好みの一杯を見つけるには、飲み比べのできる地酒「利き酒」セレクションや ワインセレクションがお薦めです。 ご宿泊日当日のメニューリストより、お好みの銘柄をお選びください。

※予約画面よりオプションでご注文いただけます。宿泊日のご注文も承っております。

  • 地酒「利き酒」セレクショングラス 60ml×3杯　3,300円

    神奈川・箱根を中心にセレクトした日本酒リストから3銘柄を選んでお愉しみいただけるセレクションです。

  • プレミアム「利き酒」セレクショングラス 60ml×3杯　5,500円

    全国からセレクトしたプレミア日本酒リストから3銘柄を選んでお愉しみいただけるセレクションです。

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