お知らせ

神奈川県内唯一のプレミアムビーフ 2024年より「鉄板焼 禅」にてご宿泊者様以外にもご提供開始

2023.12.26

　神奈川県 箱根で旅館5店舗・飲食店2店舗を運営する株式会社 金乃竹（本社：神奈川県箱根町 代表取締役社長：窪澤 圭 以下、金乃竹）は、客室露天風呂付き旅館「金乃竹 塔ノ澤」の敷地に2023年7月に開業し宿泊客のみに提供していた「鉄板焼 禅」の事業化を2024年1月12日（金）から行い、箱根に来る全ての観光客へ神奈川で唯一取り扱うプレミアムビーフの鉄板焼を提供いたします。

　鉄板焼「禅」は箱根の客室露天風呂付き旅館「金乃竹 塔ノ澤」の敷地に2023年7月14日に開業いたしました。これまで神奈川県で唯一のプレミアムビーフを金乃竹 塔ノ澤の宿泊客へ夕食（懐石料理）のアレンジとして本格的な鉄板焼を提供していました。

　この度2024年1月12日（金）から鉄板焼レストランを事業化して、宿泊客だけではなく箱根に訪れるすべての人々へサービス提供を行ってゆきます。これにより禅で提供するプレミアムビーフの鉄板焼を目的とした新たな観光客を誘致することで、箱根全体の入込数の増加および地域経済の活性化に貢献してゆきたいと考えています。


｜9割が10点満点の評価

　神奈川県内で唯一、禅が提供するお肉は「石垣島北内牧場プレミアムビーフ」です。生産性を度外視した40ヵ月以上の肥育で生産者の想いが込められたお肉は、肉質は柔らかいまま旨みが増し融点だけが下がります。これまでご利用をいただいたお客様からいただいたアンケート結果では9割が10点満点の評価となっています。

～お客様の感想一例～

・肉の脂がさっぱりしていて、キメの細かさを感じられる。肉の旨みが強く感じられる。
・美味しかったです。肉の旨みが濃くて 油の香りがよく、もたれなかったです。
・お肉にあじがあった上に脂ぽくなくあっさりしていた。美味しかった。
・いつもは胃もたれしてしまうので3切れほどしか食べれない牛肉ですが、今回は初めて何gでも食べれると思えるほど美味しかったです。
・柔らかさと脂の美味しさが素晴らしかったです。


｜禅のメニューについて

～禅（Zen）～
　シェフの田坂がこれまで出会った中で感動を覚えた「石垣島北内牧場プレミアムビーフ」を採用しています。
「毎日でも食べたくなる和牛を育てたい」というこだわりから、生産性を度外視した40ヵ月以上の肥育で生産者の想いも込められています。その想いからできるお肉は、肉質は柔らかいまま旨みが増し融点だけが下がります。ぜひ、この味わい、香りを存分に味わってくださいませ。

～凛（Rin）～
　提供する肉は「神戸牛」です。通常の肥育期間は25～28ヶ月のところ30ヶ月以上肥育された厳選の牛を使用いたします。更にこの凛のコースは、伊勢海老とガーリックライスをコースメニューに加えまさに鉄板焼きというイメージにしています。初めて鉄板の文化に触れられる方や、まだ日本の食事に食べ慣れていないインバウンド旅行客に、豪華さ、わかりやすさを出したくこの凛のメニューを開発いたしました。


ニュースリリース▼
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000084.000097935.html

鉄板焼 禅　公式HP▼
https://kinnotake-resorts.com/restaurant-zen/