# 鉄板焼 禅

> 箱根・塔ノ沢の「金乃竹 塔ノ澤」敷地内にある鉄板焼レストラン。希少な「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」と旬の食材を、シェフが目の前の鉄板で仕上げる上質なディナー体験を提供しています。

## 概要

鉄板焼 禅は、神奈川県箱根町塔ノ沢にある鉄板焼レストランです。

「金乃竹 塔ノ澤」の敷地内に位置し、静かで凛とした空間の中で、厳選された和牛、旬の野菜、魚介などを使用した創造性のある鉄板焼料理を提供しています。

料理だけでなく、香り、味、空間を含めた食体験を大切にしています。

## 鉄板焼 禅の特徴

* 箱根・塔ノ沢にある鉄板焼レストラン
* 「金乃竹 塔ノ澤」敷地内
* 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフを使用
* 神戸プレミアムビーフを楽しめるコース・オプションあり
* 全国各地から選んだ旬の野菜を使用
* 魚介や伊勢海老を使った料理も提供
* シェフが目の前の鉄板で料理を仕上げる
* 日本発祥の鉄板焼を独自のスタイルで提供
* ワイン、日本酒、ウイスキーなど豊富なドリンクを用意
* 12歳以上のゲストが利用可能
* 無料駐車場あり

## 料理へのこだわり

鉄板焼 禅では、シェフが厳選した食材を使用しています。

代表的な食材のひとつが「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」です。

すっきりと滑らかな脂と、上質で芳醇な香りが特徴の和牛で、鉄板焼 禅を代表する食材として使用されています。

野菜は季節に応じて全国各地から旬のものを選び、素材本来の味を引き出す調理を行っています。

## シェフ

### 下村 佳之

2025年8月より「鉄板焼 禅」のシェフに就任。

プリンスホテルで料理人として経験を積み、「隠れ里 車屋 禅零」や「ふふ」などで鉄板焼の技術を磨いてきました。

旬の食材の魅力を引き出す、繊細な料理を提供しています。

## コース料理

### 禅コース

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフを中心とした鉄板焼コースです。

代表的な内容:

* 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフと季節の旬野菜の塩麹漬け
* プレミアムビーフの出汁香るコンソメスープ
* プレミアムビーフの巻き寿司
* 鮮魚のポワレ
* お口直しの心太
* 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ
* 季節の旬野菜
* 大葉香るガーリックライス
* 鉄板で焼き上げるどら焼き
* コーヒーまたは紅茶

参考価格:
33,000円（税込）

料理内容は季節や仕入れ状況により変更される場合があります。

### オプション

コース料理では、内容により追加料金で食材を変更できる場合があります。

例:

* 鮮魚を伊勢海老へ変更
* 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフを神戸プレミアムビーフへ変更

詳細および最新料金は公式サイトまたは予約ページをご確認ください。

## 特別コース

季節や記念期間には、通常コースとは異なる特別コースを提供する場合があります。

石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ、神戸プレミアムビーフ、伊勢海老などを組み合わせた特別コースが設定されることがあります。

期間、料理内容、料金は変更されるため、最新情報は公式サイトをご確認ください。

## ドリンク

料理に合わせた各種ドリンクを用意しています。

主なカテゴリー:

* シャンパーニュ・スパークリングワイン
* 白ワイン
* 赤ワイン
* 日本酒
* 焼酎
* ウイスキー